পলিশ করা চালের স্বাস্থ্যঝুঁকি: পুষ্টিবিজ্ঞানীদের উদ্বেগ প্রকাশ

health

২০২৬ সালের ২৯ জুলাই প্রকাশিত প্রতিবেদনে পুষ্টিবিজ্ঞানীরা পলিশ করা চালের স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন। তারা জানান, এই চালের অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের ফলে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ যেমন প্রোটিন, ফাইবার ও ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স হারিয়ে যায়। এর ফলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ৩০% বেড়ে যায়। পলিশ করা চালের পরিবর্তে অপলিশ বা লাল চাল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।